Sürdürülebilir Tarımda Insan Ve Hayvanlarda Fosfor - Burhan Kacar

Fosfor, doğada bulunan tüm canlılar için olmazsa olmaz düzeyde, yaşamsal öneme sahip bir besin elementidir. Canlılarda cereyan eden her metabolik olayda fosforun önemli işlevlere sahip olduğu araştırma bulgularıyla kanıtlanmıştır. Bitkilerde olduğu gibi insan ve hayvanlarda da büyüme, gelişme ve üreme ile ilgili tüm işlevlerde, besin maddelerinin sindiriminde fosforun rolü büyüktür. Fosfor, insan ve hayvanlar tarafından sentezlenememektedir. Bu bağlamda bitkiler, insanlar ve hayvanlar birbirlerine bağımlı ve muhtaç olarak yaratılmışlardır. Bu olgu, her geçen gün daha belirgin olmakta, insan ve hayvanların beslenmelerinde bitkilerin önemi daha iyi anlaşılmaktadır.
İnsan ve hayvanların vazgeçilmez temel gıda maddelerini, bitkiler ve bitkisel ürünler oluşturmaktadır. Bu kitabın hazırlanmasındaki temel amaç: bitkileri ve bitkisel ürünleri üretenlerin dikkatlerini fosfor elementine çekmek ve konu üzerinde gerçekleştirilmiş araştırmalar ile bu araştırmalardan elde edilen bulgular üzerine bilgi sunmaktır.
Toplam altı ana bölümden oluşan bu kitabın ilk bölümünde fosfor; kimyasal özellikleriyle tanıtıldıktan, dünyada ve Türkiye’de üretim durumları açıklandıktan sonra; Bölüm 2'de sürdürülebilir tarımda fosforun özellikleri değişik başlıklar altında incelenmiştir. Gübre-çevre ilişkisi Bölüm 3’te ele alınmıştır. Toprak, su ve havanın gübre uygulamalarıyla nasıl kirlendiği örnekler verilerek açıklanmıştır. İnsan ve hayvanlar tarafından fosforun ne şekilde absorbe edildiği ve işlevleri üzerine Bölüm 4 ve 5’te yeterli bilgi verildikten sonra, fosfora gereksinim duyulan miktarlar açıklanmıştır. Fosforun gereğinden fazla alınması ya da yeterli alınamaması durumlarında insan ve hayvanlarda oluşan hastalıklar ve giderilme yolları araştırma bulgularına dayanılarak açıklanmıştır. Bölüm 6’da fosforun kullanım alanları hakkında ayrıntılı bilgi sunulmuştur.
Kitabın hazırlanmasında yararlanılan yerli ve yabancı kaynaklar “Kaynakça” başlığı altında ve okurlara kolaylık sağlaması amacıyla hazırlanan “Konu Dizini” kitabın sonunda verilmiştir. Kitapta yer alan bölümlerin her biri; konu uzmanı toplam 25 bilim adamının en az dördü tarafından okunmuş, yapılan öneriler özenle dikkate alınmış, gerekli düzeltme ve düzenlemeler gerçekleştirilmiştir. Katkıda bulunan bilim adamlarının isim ve adresleri, yurt dışında yayımlanan kitaplarda da uygulandığı gibi, Katkıda bulunanlar (Contributors) başlığı altında verilmiştir.