Bitki Fizyolojisi-Burhan Kacar

İnsan ve hayvanların yeteri düzeyde beslenebilmesi, temel endüstri için gerekli ham maddelerin sağlanabilmesi, nitelikli olduğu kadar bol bitkisel üretim ile olanaklıdır. Bunun için tohumun çimlenmesinden vejetatif gelişmesine ve generatif organların oluşmasına değin bitkide cereyan eden tüm olayların anlaşılabilmesi bitki fizyolojisinin iyi bilinmesiyle olanaklıdır. Temel Bilimler içerisinde yer almakla beraber bitki fizyolojisi; tarla, bağ ve bahçe bitkileri ile çiçek üreticilerine olduğu kadar tarım ve ormancılık alanlarında çalışanlar için de yadsınamaz düzeyde önemlidir.
Bitki Fizyolojisi kitabı on beş ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümünde Bitki Hücrelerinin Yapısı ve ikinci bölümünde Enzimler ve İşlevleri ayrıntılı şekilde incelenmiştir. Su–Hücre İlişkileri, Suyun Alınması ve Taşınması, Su Yitmesi izleyen üç ayrı ana bölümde açıklanmıştır. Bitki Besin Elementleri ile Besin Elementlerinin Alınma ve Taşınmaları 6. ve 7. bölümlerde en son araştırma bulgularına dayanılarak sunulmuştur. Fotosentez, Azot ve Kükürt Özümlemeleri ile Fotosentez Ürünlerinin Taşınması ve Solunum izleyen 8., 9., 10. ve 11. bölümlerde detaylı şekilde açıklanmıştır. Büyüme, Büyüme Hareketleri ile Bitki Hormonları ve İşlevleri 12., 13. ve 14. bölümlerde sunulmuştur. Bitkilerde stresin anlam ve önemi ile stresin değişik çeşitleri Stres Fizyolojisi başlığını taşıyan 15. bölümde açıklanmıştır.